Safari, A. et al. 2017. Penggunaan Enzim α-Amilase dari Saccharomycopsis fibuligera R64 untuk Peningkatan Kualitas Roti Komposit Terigu-Ubi Jalar Ungu. Al-Kimia. 5, 2 (Dec. 2017), 193–207. DOI:https://doi.org/10.24252/al-kimia.v5i2.3861.