Safari, Agus, et al. “Penggunaan Enzim α-Amilase Dari Saccharomycopsis Fibuligera R64 Untuk Peningkatan Kualitas Roti Komposit Terigu-Ubi Jalar Ungu”. Al-Kimia, vol. 5, no. 2, Dec. 2017, pp. 193-07, doi:10.24252/al-kimia.v5i2.3861.