Safari A, Ishmayana S, Aini SQ, Rachman SD, Yusuf M, Fadhlillah M, Wulandari E, Idar I. Penggunaan Enzim α-Amilase dari Saccharomycopsis fibuligera R64 untuk Peningkatan Kualitas Roti Komposit Terigu-Ubi Jalar Ungu. Al-Kimia [Internet]. 31 Desember 2017 [dikutip 14 Maret 2025];5(2):193-07. Tersedia pada: https://journal.uin-alauddin.ac.id/index.php/al-kimia/article/view/3861