Safari A, Ishmayana S, Aini SQ, Rachman SD, Yusuf M, Fadhlillah M, et al. Penggunaan Enzim α-Amilase dari Saccharomycopsis fibuligera R64 untuk Peningkatan Kualitas Roti Komposit Terigu-Ubi Jalar Ungu. Al-Kimia [Internet]. 2017 Dec. 31 [cited 2025 May 11];5(2):193-207. Available from: https://journal.uin-alauddin.ac.id/index.php/al-kimia/article/view/3861